福井県・若狭路（若狭地域）の郷土料理のひとつに、『へしこ』と呼ばれる保存食があります。
へしことは、塩漬けにした鯖などの魚を糠に漬け込む地域の伝統食です。
地方の言葉で、樽に漬け込むことを「へし込む」と言ったことから『へしこ』という始まりだとも言われています。
へしこの食べ方
へしこは、冬の保存食で塩辛い食べ物なので、少しずつ食べてください(^^)ｂ
魚についている糠を取り、薄くスライスして生のまま食べたり、それをチーズで挟んだりするとお酒のお供にピッタリです✨
糠を取らずに魚と同じように焼いて（臭いは出ます！）ご飯やお茶漬けに。
大根おろしや、スライスした大根を挟んで食べると塩辛さが和らぎます。
ほぐしてパスタにも良いですね～！
個人的にはクリームチーズと焼いてほぐしたへしこを混ぜてクラッカーや野菜ディップもおススメですよ♪
私の知り合いは、糠だけ除けておいて糠を炒ってふりかけにすると聞いています。
多種多様な食べ方ができますよ～😋
カミングアウトバラエティ 秘密のケンミンSHOWで『へしこ』が紹介されました！（2018.6.21）
へしこはどこで購入するの？？
へしこは、若狭地域ではスーパーでも購入することが可能です。
お店や作られる人によりお味も違います。
身近な家庭の味ですので、ご自分のお好みのへしこを探してみてくださいね♪（森脇）
福井県おおい町内で【へしこ】を購入できるお店
◎道の駅うみんぴあ大飯
町内のお母さんたちが漬けたいろんなへしこ集まっています。
１本丸ごとももちろん、切り身やスライスしたへしこも揃っていますよ😊
「道の駅」うみんぴあ大飯
道の駅うみんぴあ大飯とは 国道２７号線福井県おおい町の玄関口うみんぴあ大飯（おおい）の中にある『道の駅うみんぴあ大飯』は中央の玄関正面に広がる「海」が絶景ポイン…
おおい町観光協会 
◎道の駅 名田庄
◎名田庄あきない館
◎高浜ママーストアーおおい店
◎Aコープ大飯店
◎サニーマートハーバーマルシェ店
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