投稿日：2018年9月20日 | 最終更新日：2021年1月4日

福井県おおい町は若狭湾に面しており、大島地区では漁業も盛んなのどかな漁師町です。
大島はお父さんが漁師でお母さんが民宿をされているところが多いです。その大島の海の幸は小浜漁港に水揚げされています。甘鯛（若狭グジ）やのどぐろにカレイ、アジをはじめ日本海側のお魚はたくさん獲れます。
漁で獲れたお魚の中には売りに出せないお魚もあり、漁師の奥様達が『捨てるのはもったいない！』から始まり、研究開発し、漁師の奥様達とグループを作り、お魚で「しま天（しまジャコ天）」を作っておられます。

※しま天は[地元で獲れる未利用魚を活用できないか]とその魚の中から、かまぼこの白身に適した魚「エソ」などの魚をすり身にし、油で揚げた商品です。

しま（ジャコ）天の製造過程

練ったすり身を型抜きします。〇で出てきますね。ヘラで1つずつ丁寧にすくいます。

沢山並びましたね！

油で揚げます。

揚げたてが一番おいしいのよ～(*^^*)とお母さん。

お母さんの焼き印を押します。

これにて完成！

若狭グジとカレイの干物と一緒にパチリ📷

しま天のおいしい食べ方☺

しま（ジャコ）天をカツにして、パンにお野菜と挟んで島バーガーにするとおいしいですよ～(≧▽≦)

町内のイベントなどで販売されています。

道の駅うみんぴあ大飯のファストフードコーナー[うみ・ぼ～ず]で島バーガーが購入できます( ^^)

しま（ジャコ）天の購入できるお店

・道の駅うみんぴあ大飯
https://www.wakasa-ohi.jp/michinoekiuminpia-ohi/

・JA若狭　ふれあい市場（直売所）
福井県小浜市遠敷8-8-1
HP　https://sanchoku55.com/fukui/sanchoku/462/

・サニーマート　ハーバーマルシェ店
福井県大飯郡おおい町成海

島ジャコ倶楽部　代表　子末とし子
〒919-2101
福井県大飯郡おおい町大島
TEL　0770-77-0441（民宿こすえ）

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